Os projetos de incubação inicialmente fornecidos pela ICOP bem como seu corpo docente estão relacionadas aos cursos ministrados no Instituto Metodista Izabela Hendrix (administração, arquitetura e urbanismo agronomia, ciências contábeis, direito, engenharia de produção, gestão ambiental, nutrição, marketing, gestão de recursos humanos, agroecologia e gastronomia). A incubação de empreendimentos populares terão preferência visto que esta é uma incubadora de cooperativas populares prevalecendo portanto os projetos do agronegócio, reciclagem, corte e costura, produtos artesanais, gastronomia...
